طرق سهلة وفعالة لتخزين الملوخية الخضراء، يعشق الكثير من الأشخاص تناول الملوخية الخضراء ويشتهر بها المصريين وهي محببة لدي الشعوب العربية أيضا ويتلهفون على تناولها خاصة عند ظهورها فى السوشيال ميديا أو أعلانات المطاعم المصرية، وإبداع الشيف فى تقديم الملوخية بالطشة.

طرق سهلة وفعالة لتخزين الملوخية الخضراء

إليك طرق سهلة وفعالة لتخزين الملوخية الخضراء تضمن لك الاحتفاظ بلونها ونكهتها الطازجة لأطول فترة ممكنة، للشيف هدي زعرب.

أولًا تجهيز الملوخية للتخزين

اختيار الملوخية
اختر أوراق الملوخية الطازجة ذات اللون الأخضر الزاهي وتجنّب الأوراق الذابلة أو الصفراء

تنظيف الملوخية
افصلي الأوراق عن العيدان بعناية
اغسليها جيدًا بالماء عدة مرات حتى تتأكدي من إزالة الأتربة تمامًا
صفّيها في مصفاة ثم ضعيها على قطعة قماش نظيفة أو فوطة مطبخ واتركيها حتى تجف تمامًا

الطريقة الأولى: التفريز بدون فرم

بعد التجفيف التام للأوراق ضعي كمية مناسبة من الملوخية في أكياس تفريز وافرغي الهواء قدر الإمكان اكتبي التاريخ على كل كيس وضعيه في الفريزر مباشرة عند الاستخدام أخرجي الكمية المطلوبة واطهيها مباشرة دون إذابة

 مميزات هذه الطريقة

تحافظ على اللون والنكهة الأصلية لا تحتاج لوقت أو معدات إضافية

الطريقة الثانية: التفريز بعد الفرم

افرمي الملوخية جيدًا باستخدام المخرطة اليدوية أو الكبة ضعي كمية بسيطة من الملوخية المفرومة في أكياس تفريز حسب حاجة الطبخ اضغطي على الكيس لإخراج الهواء وأغلقيه بإحكام ضعي الأكياس في الفريزر مباشرة

 مميزات هذه الطريقة

توفر الوقت لاحقًا عند الطبخ جاهزة للاستخدام الفوري في الشوربة أو الطشة

الطريقة الثالثة: التفريز مع الشوربة

افرمي الملوخية ثم أضيفي إليها كمية مناسبة من شوربة الدجاج أو اللحم المغلية والمبردة قلّبي الخليط جيدًا اسكبي الخليط في أكياس أو علب تفريز محكمة الغلق خزّنيها في الفريزر واستخدميها مباشرة عند الطهي

مميزات هذه الطريقة

تعطي طعمًا أغنى وسهلة جدًا في التحضير لاحقًا نصائح مهمة
لا تتركي الملوخية في الهواء كثيرًا بعد الفرم حتى لا يتغير لونها لا تفرزي الملوخية أكثر من مرة عند الاستخدام لا تتركيها تذوب تمامًا خارج الفريزر لتجنب تغيّر اللون.