يُعد الأرز الإسباني بالفاصولياء من الأطباق النباتية الشهية والمغذية، التي تجمع بين البساطة والغنى بالنكهات. يمتاز هذا الطبق بلونه الزاهي وتوابله الدافئة، كما يُحضّر بمكونات متوفرة في كل مطبخ، ليكون خيارًا مثاليًا لوجبة غداء خفيفة أو عشاء صحي دون عناء.

المكونات:

1 كوب أرز (يفضل بسمتي أو أرز حبة طويلة)

1 كوب فاصولياء حمراء أو سوداء (مسلوقة أو معلبة، ومصفاة)

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 حبة فلفل رومي (أحمر أو أصفر) مقطعة مكعبات

2 حبة طماطم مبشورة أو مقطعة ناعم (أو 1/2 كوب طماطم معلبة)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

1/2 ملعقة صغيرة كمون

رشة فلفل أسود وملح حسب الذوق

2 كوب ماء أو مرق خضار ساخن

بقدونس أو كزبرة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير:

- سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط.

- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل المقطّع وقلّبي لمدة دقيقتين.

- أضيفي الطماطم المبشورة، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.

- دعي الخليط يتسبك قليلاً حتى تترك الطماطم ماءها ويصبح الخليط سميكًا.

- أضيفي الأرز وحرّكيه مع الخضار لمدة دقيقة.

- اسكبي الماء أو المرق فوق الخليط، وقلّبي مرة واحدة.

- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

- قبل دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الفاصولياء المسلوقة وحرّكي بلطف، واتركيها تسخن مع الأرز.

- زيني بالبقدونس أو الكزبرة وقدّمي الطبق دافئًا.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل