قال استشاري التغذية العلاجية الدكتور عماد الدين فهمي، إن الشوفان في تعريفه هو نوع من أنواع النشويات، مثل القمح والشعير، وبالتالي يرفع الأنسولين، وملئ بحمض الفايتك، مشيرا إلى أنه قبل استخدام الشوفان يجب أن يتم نقعه في الماء، لتجنب الضرر الكبير له على الأشخاص، خاصة مع الأطفال.