يعد الكركم من التوابل الذهبية التي لا تقتصر أهميته على نكهته المميزة فحسب، بل تمتد إلى فوائده الصحية العديدة حيث يعرف بخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة، ويستخدم منذ قرون في الطب الهندي والصيني التقليدي. 

ومع ازدياد الاهتمام بالأطعمة الصحية أصبح من المهم معرفة الطرق المناسبة لإضافة الكركم إلى الوجبات اليومية بطريقة شهية وآمنة.

طرق إضافة الكركم إلى الطعام

1. إضافته إلى الأرز

من أكثر الطرق شيوعًا وسهولة هي إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم إلى ماء سلق الأرز، مما يمنحه لونًا أصفر جذابًا ونكهة خفيفة ومميزة.

 يمكن تعزيز النكهة أكثر بإضافة القليل من الزعفران أو الهيل.

2. في تتبيلات اللحوم والدواجن

يعد الكركم عنصرًا أساسيًا في تتبيلات اللحوم، خاصة في المطابخ الآسيوية والعربية، حيث يخلط مع الثوم، الزنجبيل، الليمون، والزبادي، ليعطي طعمًا مميزًا ورائحة زكية عند الشوي أو الطهي.

3. مع الشوربة والخضروات

يمكن رش القليل من الكركم أثناء تحضير شوربة العدس أو الخضار ما يعزز اللون ويضفي قيمة غذائية عالية خاصة في الأكلات الشتوية التي تُركز على رفع المناعة.

4. داخل العصائر والمشروبات

دخل الكركم حديثا إلى عالم العصائر الصحية، حيث يضاف إلى مشروب "الحليب الذهبي" الذي يتكون من الحليب النباتي والكركم والعسل والفلفل الأسود.

 كما يمكن إضافته بكميات صغيرة إلى عصير البرتقال أو الليمون لتعزيز الفيتامينات.

5. في الطواجن واليخنات

يمكن خلط الكركم مع باقي البهارات في طواجن البطاطس أو يخنة البامية أو البازلاء. 

إضافة الكركم في بداية الطهي يعزز اللون ويمنح الطبق نكهة ترابية مميزة دون أن تطغى على باقي التوابل.

6. في العجائن والمخبوزات

بعض الطهاة العصريين يضيفون الكركم إلى عجائن الخبز أو الفطائر، للحصول على لون ذهبي جذاب، خصوصًا في المعجنات المحشوة بالخضار أو الجبن، ويمكن دمجه أيضًا في العجائن الخاصة بالـ "بان كيك" أو الكريب الصحي.

نصائح مهمة عند استخدام الكركم في الطهي

يعتبر الكركم من الإضافات البسيطة التي يمكن أن تحدث فرقا في الطعم والفائدة ومع التنوع الكبير في طرق استخدامه يمكن إدخاله بسهولة في الأكلات اليومية للاستمتاع بطعم مميز وصحة أفضل.