طرق تخزين اللحوم.. تتوافر كميات كبيرة من اللحوم في المنازل بالتزامن مع عيد الأضحى، لذا، تبحث الأسر عن أفضل طرق تخزين اللحوم للحفاظ على جودتها وسلامتها وتجنب مشكلات التسمم الغذائي.

وتقدم «الأسبوع» في هذا التقرير إرشادات هامة ومفصلة حول التخزين الصحيح للحوم الطازجة والمجمدة، مع التركيز على أهمية ضبط درجات الحرارة والالتزام بممارسات النظافة.

التخزين في الثلاجة بين 1 و4 درجات مئوية

- اللحوم الحمراء (بقري، ضأن، ماعز): يمكن تخزينها من 3 إلى 5 أيام.

- الدواجن واللحوم المفرومة والأحشاء الداخلية: من 1 إلى 2 يوم.

- اللحوم المطبوخة: حتى 4 أيام مع ضرورة إعادة التسخين الجيد.

ينصح بوضع اللحوم في الرف السفلي للثلاجة مع تغطيتها أو وضعها في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها ومنع انتقال الروائح.

التجميد عند درجة حرارة -18 مئوية أو أقل

- اللحوم الحمراء الكبيرة: تخزن حتى 12 شهرًا.

- شرائح اللحوم الحمراء: من 4 إلى 6 أشهر.

- الدواجن الكاملة: من 9 إلى 12 شهرًا.

- قطع الدواجن: من 6 إلى 9 أشهر.

- اللحوم المفرومة والكبدة: من 3 إلى 4 أشهر.

- اللحوم المطبوخة: من 2 إلى 3 أشهر.

ينصح بتقسيم اللحوم إلى حصص مناسبة، واستخدام أكياس أو علب محكمة الإغلاق مع إزالة الهواء، مع تدوين نوع اللحوم وتاريخ التخزين.

نصائح مهمة للحفاظ على اللحوم طازجة وآمنة

- لا تغسل اللحوم قبل التجميد للحفاظ على التيبس الرمي وخواصها الغذائية.

- استخدم أكياس شفافة لا يزيد وزنها عن كيلوغرام لتسهيل التجميد.

- اترك فراغات بين أكياس اللحوم في الفريزر لضمان وصول التبريد لجميع القطع.

- بعد الذبح، يجب وضع اللحوم في أماكن نظيفة وذات تهوية جيدة لمدة 4-5 ساعات لتقليل نمو البكتيريا وتطرية الأنسجة.

- يفضل استخدام اللحوم في اليوم الثاني للذبح، ثم تخزينها في الثلاجة قبل التجميد.

اقرأ أيضاً
استئناف امتحانات الدبلومات الفنية 2025 بعد عطلة عيد الأضحى

العاهل المغربي يصدر عفوا عن 1526 شخصا بمناسبة عيد الأضحى

انتشار الفرق الطبية بالقليوبية تزامناً مع عطلة عيد الأضحى المبارك